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作者： 黃正傑
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法網／首輪出賽就滿座 費德勒：感受到球迷懷念 | 法網 | 運動 | 聯合新聞網
「瑞士特快車」費德勒重返法網，首戰在中央球場就吸引了滿座球迷。 美聯社 分享 facebook 決賽「滿座」不稀奇，「瑞士特快車」費德勒（Roger Federer），昨日首輪在座無虛席的中央球場（Philippe-Chatrier Court），6：2、6：4、6：4拍退義大利24歲索內戈（Lorenzo Sonego），球迷熱情讓他直呼瘋狂。. } }); } 費德勒睽違四年首返法網，從賽前練習就有大批球迷爭睹他的風采，他昨日穿著品牌贊助商為他設計的專屬球衣亮相，僅在次盤被破發，在球迷「Roh-zher」歡呼聲中，101分鐘直落三笑納勝利。「我受到的歡迎太瘋狂了，首輪就能見到球迷滿座感覺非常棒。」費德勒甚至認為氣氛有如決賽般熱鬧，「我能感覺到大家都很懷念我，我也人氣商品首選是。」這是費德勒自2015年法網八強敗給瓦文卡（ Stan Wawrinka）後首度出賽，他坦言開賽情緒非常緊繃，不過仍在開賽15分鐘後就取得4：0，全場發最新比價出36記致勝球。索內戈見識到20座大賽冠軍的威力，表示費德勒讓困難的事變得輕而易舉，十分不可思議，想贏球只能期望費德勒自亂超人氣商品好康平台陣腳，「很多關鍵時刻，他總能提高一個檔暢銷排行 網友超推次，猶如電腦般，沒有一絲出錯。」
餐廳用小蘇打粉醃肉害健康？食藥署釋疑！
【早安健康編輯部】近日有網友提問，有些餐廳為使肉質口感軟嫩，會使用小蘇打醃肉，擔心吃了是否危害健康。衛福部食藥署對此在食藥闢謠專區提出回應，使用適量「食品級」小蘇打粉，的確可與肉中的蛋白質產生反應，使肉類保水度增加，只要不過量，吃下肚是沒問題的，且多數餐廳和家庭仍不常使用小蘇打粉，食藥署說明全文如下：
小蘇打粉能醃肉？
聽說有些餐廳會使用小蘇打使肉質軟嫩，對於人體有危害，這是真的嗎？
碳酸氫鈉（NaHCO3）俗稱小蘇打、蘇打粉、焙用鹼，為易溶於水的白色粉末，加熱或遇酸性物質會產生二氧化碳，碳酸氫鈉水溶液呈弱鹼性，常用於中式料理、烘焙產品、環境清潔、醫藥、工程等，使用時應區辨清楚是「食品用」或「工業用」小蘇打粉。
- 食品用小蘇打：常用於烹調烘焙、清潔食用杯碗盤等。
- 工業用小蘇打：適用拖地、洗衣、清潔水管等；價格較便宜。
小蘇打可與肉中的蛋白質產生反應，使之組織疏鬆，並使肉類的保水度增加，達到肉質軟嫩的目的，但若添加過量，則會產生鹼味而影響品質。
目前大多改以水果酵素，如：木瓜、鳳梨、檸檬、蘋果、奇異果等，或以外力敲打，切斷肉品組織，使肉變得軟嫩、易入口，亦能搭配蛋白、太白粉等使肉品保持水分。
原文出處
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