【團購驚喜價】科技與生活（第五版）鄉民秒殺
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科技影響著生活的各個層面，大部份人們理所當然地使用著這些科技發展的成果，卻以為科技只是理工科學生、工程師們的事。其實，具備基本的科技知識是現代生活中不可或缺的，「科技與生活」或「生活科技」等課程也已成為各大專院校重要的通識課程。
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作者： 蘇金豆
新功能介紹- 出版社：新文京
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
加醬菜被老闆娘拒絕 男記恨3年後縱火燒早餐店
大陸上海一間早餐店，前幾天突然遭一名陌生男子縱火，隨後火速離開現場。事後透過監視器畫面，警方循線逮捕到縱火的男子，所幸並未造成人員傷亡。落網後他向警方供稱，3年前他曾到該店用餐，期間要求多加些醬菜，但老闆娘不同意，因此才會懷恨在心，縱火洩憤。
根據看看新聞報導，上個月14日，該間早餐店的楊姓老闆到警局報案，指稱有人趁他們不在時縱火燒店面，其中遮雨棚的一塊布被燒毀，懷疑是有人故意損毀。事後警方調閱監視器追查，發現一名男子騎著電動車來到店門口，並用打火機點燃遮雨棚後離開現場。
進一步追查發現，縱火的人是該店一名張姓常客，警方也循線逮人歸案。張男落網後向警方供稱，案發前一晚因喝了點酒，騎暢銷排行 搶先看車經過早餐店時，突然想到3年前的往事。當時吃早餐請店家幫忙添加些醬菜，卻遭老闆娘拒絕，從此懷恨在心，才會選擇縱火報復。
所幸店家只是遮雨棚損毀，並無任何人員傷亡，若是罪名成立，他恐面臨3年以上、10年以下的有期徒刑。這個消息一出，引發網友的眾怒，強烈痛批「這個人的心胸未免也太狹隘了吧，這點小事竟然記恨3年」、「只不過是為了醬菜？會不會太誇張？」還有人說「有些人的奇葩行為真的讓人無法理解！」
益生菌真能保腸、預防大腸癌？胃腸科醫師：一次分析6種益生菌
益生菌被科學家定義為對宿主有益處的共生活菌，被發現的益生菌包括有乳酸桿菌屬、非致病性的大腸桿菌屬、丁酸梭菌、唾液鏈球菌、及酵母益生菌。（圖片來源／HiC@photoAC）
現代人因為生活壓力大、飲食不正常，腸有便秘、腸胃不適等狀況出現，有研究也指出，適量補充益生菌，能增加腸道好菌數，因而對抗體內發炎、預防大腸癌。不過究竟「益生菌」跟腸道疾病有哪些關聯？腸內菌又是什麼？怎樣才能吃對益生菌？就讓胃腸科醫師來為你一一解惑！
前高雄榮總腸胃內科主治醫師、現任成美腸胃科診所醫師歐威廷先解釋，人類腸道中存在相當多的腸內菌，這些腸內菌能幫助人類分解進入腸道的食物、製造礦物質及維生素等等營養物質。「若將人類腸道比喻為化學工廠，這些腸內菌可以說就是化學工廠中辛勤的員工，對人類來說相當重要！」不過歐威廷表示，也因為這些腸內菌員工數量相當龐大，為了避免腸道這個化工廠被不良腸內菌員工損害，我們的腸胃道化工廠也相對演化出相當良好的管理及防範機制。
為什麼腸道免疫力這麼重要？
根據研究顯示，人類腸道內有大於3,000種以上不同種類的菌種，且腸道總菌量可到達1014CFU/g （每1克的腸液於培養基可以培養出的菌落單位數）。在胃及十二指腸處因有胃酸抑菌，細菌濃度較低，大約是102-3CFU/g；空腸迴腸處菌量漸漸增加，菌量濃度在104-8CFU/g；到大腸處菌量最高，菌量濃度在1010-12CFU/g。
歐威廷表示，人體的腸道是全身中細菌量最高的地方，「腸道每天面對如此大量且不同種類的細菌卻要維持我們身體的健康，實在是不簡單的一件事，這也就是我們常說腸道免疫力很重要的原因。」而在正常情況下，這些腸內菌不會進入也不會附著在腸黏膜細胞上，主要原因有2：
1.物理的屏障：歐威廷解釋，我們的腸道黏膜細胞彼此排列相當緊密，細菌本身就不容易穿越黏膜；另外腸道黏膜中的杯狀細胞（goblet cell）會不斷分泌腸黏液，這些腸黏液就像一層膠水蓋在腸黏膜細胞的表面，主要是用來隔離細菌，「而且大多細菌會被這些像膠水一般的腸黏液黏住、無法往腸黏膜細胞侵犯；加上我們的腸道會蠕動，細菌一旦被黏住後就一直往前推送，因此腸內菌很難在同一處生長繁殖。」
2.縝密的監視系統及快速反應部隊：另一個原因，歐威廷解釋是因人體的腸道黏膜中布滿了密密麻麻的淋巴組織，「這些淋巴組織就像警察局一樣，一旦發現有不良腸內菌想要入侵，就會釋出警力，號召白血球、淋巴球、抗體們來消滅細菌。」
不過，歐威廷也表示，在某些情況下這些保護機制若是失效，腸內菌就有機會侵入人體造成疾病。例如腸內若含有可以分解腸黏液的壞菌過多，就可能造成物理屏障破壞進一步造成疾病。
既然腸道內有這麼多細菌，科學家開始研究哪些細菌對人類有益處，益生菌這個名詞便因而誕生。「益生菌被科學家定義為對宿主有益處的共生活菌，被發現的益生菌包括有乳酸桿菌屬lactic acid bacilli （例如乳酸桿菌Lactobacillus及 比非德氏菌Bifidobacterium等等）、非致病性的大腸桿菌屬nonpathogenic strain of Escherichia coli （例如 E. coli Nissle 1917）、丁酸梭菌Clostridium butyricum、唾液鏈球菌Streptococcus salivarius、及酵母益生菌Saccharomyces boulardii。」
便秘、潰瘍要吃哪種？一次分析6種益生菌
腸道益生菌為什麼對人體有幫助？科學界認為仍需更多的研究，目前可能的原因包括益生菌可以：
1. 可以抑制壞菌的生長
2. 增加腸道黏膜防禦能力
3. 調節腸道免疫系統
4. 調節腸道疼痛受器功能
陳炳諴表示，優格、優酪乳、泡菜、味噌、納豆等都有一定含量的益生菌，可適度食用。（圖片來源／TerriC@pixabay）
陳炳諴也表示，其實在許多食物中像是：優格、優酪乳、泡菜、味噌、納豆等都有一定含量的益生菌；「若非治療疾病，只要飲食均衡、規律生活、適度運動其實就可以常保腸內好菌。」
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